Eğlence, tarih, gastronomi, kültür, spor ve daha onlarca sayabileceğimiz farklı gezi amaçlarının tek paydada buluştuğu bir şehre hemen şimdi ışınlanmak ister miydiniz? Bugünkü yazımızın başrolünde yer alan ve bizlerin Avrupa’nın en leziz başkenti olarak nitelendirdiği Roma’da unutulmaz bir tatilin kapılarını aralayan deneyimlerden bahsedeceğiz. Sizi bir çırpıda büyüleyecek olan böylesine güzel bir şehri turlarken bir yandan da şehrin bilinmeyenlerini keşfe çıkabilirsiniz. Farklı, eşsiz ve otantik lezzetler tatmak, yeni bir şeyler deneyimlemek, sonsuza kadar hafızanızdan silinmeyecek insanlarla tanışmak, şehrin en gizli noktalarını keşfetmek, nereye gittiğini bile bilmediğiniz bir otobüse binip kafanıza göre istediğiniz durakta inmek ve daha nicesine ilgi duyuyorsanız, sıra dışı bir turist olduğunuzu söyleyebilirsiniz.
Şayet Roma turuna katılmaya karar verdiyseniz, öncelikle planlamanıza aylar öncesinden başlamanız gerektiğini hatırlatmakta fayda var. Farklı ve alışılmışın dışında, eğlendirici, bilgilendirici ve iyi organize edilmiş bir gezi için Roma, her zaman için iyi bir başlangıç noktası olacaktır. Siz de bir şehri en iyi şekilde gezmenin, anlamanın ve hatta hissetmenin tek yolunun oradaki yerlilerle vakit geçirmek olduğunu düşünüyorsanız, tam olarak doğru adrestesiniz. Hayatını orada yaşamış, o kültürde yetişmiş, dilini konuşan, şehrin gerçek sırları hakkında bilgili ve tüm bunları sizle paylaşmaya hevesli Romalıları elbette her yerde bulmanız mümkün değil ama şehrin halk pazarları gibi belli başlı noktalarını dolaşabilirsiniz.
Şirin dükkanlar, her saniyesinden keyif alabileceğiniz atmosferi olan barlar, kendine özgü ve ilginç semtler, Prosecco’dan yapılmış bir aperatif olan klasik l’aperitivo tadabileceğiniz salaş restoranlar, Roma geziniz boyunca mutlaka uğramanız gereken yerler arasında bulunuyor. Enfes spesiyallerin, makarna ve pizza ikilisinin en iyilerinin olduğu Roma’da kendinizi gurme gibi hissetmeniz yüksek ihtimal. Roma’da ne yenir sorusunu sorduğunuzda bile aslında birden fazla alternatifle karşı karşıya kalabilirsiniz. Her öğününüzde farklı bir İtalyan lezzetini denemekse size verebileceğimiz en iyi tavsiye.
İtalyan yemeklerinin dünyada eşi benzerinin olmadığını muhtemelen daha önce duymuşsunuzdur. Mutfak, İtalya genelinde çok bölgesel ve bir şehirden diğerine tamamen farklılık gösteriyor. Roma turunuzda her bölgenin spesiyalini mutlaka tatmanızı öneriyoruz. Karar vermenizi biraz kolaylaştırmak adına sizler için Roma’nın en popüler ve nefis 4 yemeğini seçtik:
1- Nonna Betta
Roma enginarları dünyaca bir üne sahip; Aslında Avrupa Birliği tarafından korunmaya muhalefet statüsüne (PGI, veya Korunmuş Coğrafi İşaret) verilmiştir. Onları buğulanmış, pişirilmiş veya bir pizza üzerine serpiştirilmiş haldebulmanız mümkün.Bugün, Roma’da “Yahudi usulü enginar” da bulabilirsiniz; ancak bazı restoranlar onları diğerlerinden daha iyi yapar. Restoran menülerinde şubat-mayıs ayları dışında gördüğünüz enginarlı spesiyallerin çoğu dondurulmuş veya ithal edilenlerle yapılıyor.
2- Cacio e Pepe
Bir İtalyan makarnasının en basit tarifle yapılanı Cacio e Pepe olsa gerek. “Pecorino Romano” peyniri ve taze karabiberi kremsi hale getirmek için makarnanın piştiği suyun içine ekleniyor (ve tabii ki, makarnanın pişirilme kıvamı mutlaka al dente olmalı). Roma’daki merkezi bir konumda yer alan Prati’ye giderseniz eğer şu ana kadar yediğiniz bütün makarnaların tadını unutturacak bir lezzetle karşılaşabilirsiniz.
Cannoli
3- Da Danilo
Bir başka klasik Roma makarnası olan Da Danilo, bir öncekindeki malzemelere ek olarak yumurta püresi de(guanciale) eklenerek yapılan nefis bir makarna. Da Danilo’yu en iyi yapan yere gitmek isterseniz, klasik ve biraz lüks bir Roma mutfağısunan ve birçok ödül alan Esquilino’daki meşhur taverna Carbonara’yı listenize eklemelisiniz.
4- Cesare al Casaletto
Bu, Roma’nın klasikleri nelerdir diye soracak olursanız, ilk vereceğimiz cevaplar hiç şüphesiz ki “kırmızı soslu” San Marzano domatesleri, yumurta püresi, beyaz şarap ve pecorinoRomano’dur. İştah açıcı Cesare al Casaletto toplarını görür görmez tatmak isteyeceksiniz. Hatta No 8 tramvay durağına yakın bir bölgede bulunan Tratoria’da en iyi Roma lezzetlerini yiyebilirsiniz.
