• Soppatal-arma (Dul Kadın Çorbası)

Otantik ev yemeklerinin karşı konulamaz kokusu, öğleden önce tipik bir Malta köyünün dar sokaklarında yürürken sizi sizden alacak cinsten. Malta kadınları yarım yüzyıla kadar, sabahları ortalarından küçük parafin sobalarında yemek yapmaları için yiyeceklerini bırakırdı.Soppatal-arma yani Türkçedeki adıyla dul kadın çorbası, Malta’nın en geleneksel çorbası olarak biliniyor. Bu çorba, zengin proteinden ve sebzeden oluşan, sıcak ve sağlıklı bir alternatif olarak fakir dullar tarafından yapılırdı. İçeriği, yeşil ve beyaz sebzeler, patatesler, havuçlar, fasulye, bezelye, karnabahar ve diğerleri, hepsi domates salçasıyla birlikte karıştırılır (yerel adı: kunserva).Malta’da çorbalar her zaman başlangıç malzemesi olarak servis edilmez;genellikle kendileri tarafından besleyici bir yemek oluşturması amaçlanmış ve çorbayı daha fazla zenginleştirmek için akşam yemeğinde ek olarak haşlanmış yumurta ile sunuluyor. Ya da çoğunlukla dulların kendileri tarafından yapılmış bir ġbejna (küçük bir Malta peyniri) ile servis ediliyor.

• Tortatal-Lampuki

Lambuka, küçük dorado, dolfinfish veya mahi-mahi olarak da biliniyor. Ağustos ayının sonundan Kasım ayının başına kadar Malta ile kız kardeşi Gozo Adası arasında yüzen pırıltılı gümüş ve altın bir bal imiş. Malta turlarına hangi mevsimde katılırsanız katılın,lambuki üreticilerinin küçük kamyonetlerini, bağırarak sokaklarda dolaştığını duyacaksınız: “Lampukiħajjin!” Bu, kelimenin tam anlamıyla, ‘hala canlıoldukları’ anlamına geliyor ve balıkların tazeliğini vurgulanmak isteniyor. Taze balıklar nasıl anlaşılır diyecek olursanız, açık gözler ve kırmızı solungaçları olan balıkların taze olduğu söylenir. Bu popüler balık, çeşitli şekillerde pişirilebiliyor: kızartılır veya fırında pişirilir ve genellikle zengin bir domates sosu ile kapari, soğan, zeytin ve taze otlarla karıştırılarak sunulur. Bununla birlikte, yerel bir lambaukisi pişirmenin en leziz yolu ıspanak, zeytin ve benzeri malzemelerle pasta yapmaktır. Eğer bu balıkların sezonunda Malta’yı ziyaret ediyorsanız, Msida’daki Busy Bee’deki lampuki pastanın tadına bakmanızı şiddetle öneriyoruz.

• Timpana

Timpana yemeğinin tarifinin Sicilya mutfağından uyarlandığı sanılıyor. Geleneksel olarak, Pazar günlerinin klasik yemeği de denilebilir. Ayrıca Timpana günümüzde Noel öğle yemeğine özel olarak hazırlanıyor, onun da arkasından hindi eti izliyor. Penne şeklinde bir makarna ile hazırlanıyor, zengin domates ve kıyılmış et sosuyla karıştırıldıktan sonra yumurta ve peynir de ilave ediliyor. Sonunda ise karışımın tamamı kısa sürede bir hamur işi usulü sarılıp pütürlü bir puf böreği ile kaplanır.

• Pastizzi

Pastizzi (daha bilinen adıyla pastırma), Malta’da ve diğer Akdeniz adalarında en popüler lezzetli atıştırmalık. Pastizzi, bildiğimiz kruvasanlara benziyor, ancak tuzlu ricotta veya bezelye ile dolup taşmış bir pütür haline getiriliyor. Genellikle küçük bir tuckshops ya da Pastizzerias, her köyün hemen hemen her köşesinde mevcut. Malta’daki en ünlü pastırmaları bulmak için sahibinin rumuzu olan Tas-Serkinya da Crystal Palace (Rabat, Malta) kesinlikle gitmeniz gereken yerler.

• Fenkata (Tavşan Güveç)

Tavşan eti, Ortaçağ’da nispeten karşılanabilir bir şeydi ve “alt sınıfların sığır eti” olarak kabul edilirdi. Aslında, tavşanlar adanın yetersiz kaynaklarını korumak için St. John Şövalyeleri tarafından yasaklanıncaya kadar büyük miktarlarda avlanırlardı. 18. yüzyılın sonlarında avlanma yasağının kaldırılmasından sonra yemek popüler hale geldi ve bugün Fenkata,’ulusal yemek’ unvanını aldı.

• Ħobżbiż-żejt

Öğle yemeği için hazırlanır ve Malta ekmeğinin sokak gıdası olarak satılması için en yaygın yol, özellikle ekmeğin yerel olarak tüketildiği en popüler yol olan Ħobżbiż-żejt yani yağlı ekmek tercih edilir. Malta ekmeğini sızma zeytinyağı, domates salçası, bol ton balığı ve kapari gibi malzemelerle süslenmiş tuz ve biberle dilimlenmiş olarak yaz aylarında atıştırma olarak oldukça lezzetli bir alternatif.

The post Malta Mutfağının Olmazsa Olmazı 6 Yemek appeared first on Gezbeğen.

1- Malta’da Gündoğumu ve Günbatımı
Şüphesiz ki bir yeri farklı kılan başlıca özelliklerden biri manzaradır.

Güneşi dünyanın bambaşka bir yerinde doğurmak, batırmak, izlemek, artık adına ne derseniz deyin, biz kısaca anı yakalamak diyoruz. Malta’da sıfır ücretle yapabileceğiniz en keyifli şeylerin başında bu ikisi geliyor. Tek yapmanız gereken, Malta’nın en doyumsuz manzaralarına ev sahipliği yapan mükemmel noktalarını seçmek.

2- Yöresel Atıştırmalıklarla Öğle Yemeği
Çok gezmekten ayaklarınıza karasular indi ve siz de soluklanmak üzere hoşunuza giden şirin bir kafe ya da restorana girdiniz. Tek amacınız hem hesaplı hem de yöresel bir öğle yemeği yiyip gezinize devam etmek. Malta’da yeme içme inanılmaz ucuz. Bunu en çok da yöresel atıştırmalıklarında göreceksiniz. Özellikle küçük marketlere girerseniz kafelerden daha uygun fiyata da alabilirsiniz bunları. Hoşunuza gidebilecek en güzel atıştırmalıklar ise Hobz biz-Zejt (bir nevi ton balığına benziyor). Yanında bir bardak Kinnie de içerseniz değmeyin keyfinize.

3- Malta’da Şnorkelle Dalış Yapmak
Malta için her ne kadar ülke dense de aslında bir ada. Bu da demek oluyor ki; keşfedecek çok sayıda sahil, koy, ada var. Biraz da dalış meraklısıysanız kendi eğlencenizi kendiniz yaratabilirsiniz burada. Çok uygun fiyata şnorkelinizi alarak kendinize güzel bir koy seçebilirsiniz. Malta’nın sualtı zenginliklerini keşif yolculuğunuzda kimse sizden hiçbir ücret talep etmeyecek. Özellikle Gozo’dakiXlendi Koyu’nda bir kereliğine de olsa mutlaka dalış yapın.

4- Doğa Yürüyüşleri ve Tırmanışları Yapmak
İhtiyacınız olan tek şey rahat bir spor ayakkabısı ve su, yiyecek gibi malzemelerinizi koyabileceğiniz bir sırt çantası. Bir de bisiklet kiralarsanız göreceğiniz yer sayısı 2’ye 3’e katlanır tabii. Malta’da trekking adeta bir ata sporu. Ülkede doğa yürüyüşleri ve trekking yapabileceğiniz birçok yer mevcut. Biraz daha adrenalin isterseniz eğer tırmanış ta yapabilirsiniz. 1-2 saatlik ya da daha uzun süreli yürüyüşlerin sonunda ise listemizin ilk başlığını çoktan yerine getirmiş olacaksınız. Nutkunuzun tutulacağı güzellikteki manzara noktalarına ulaşmak emek istiyor ama buna kesinlikle değeceğine emin olabilirsiniz.

5- Malta Kumsallarında Gün Boyu Güneşlenmek
Ada ülkesi dedik, plajlarının sayısız ve dört dörtlük olduğundan bahsetmemize gerek yoktur herhalde? Bir gününüzü bol bol denize girip güneşlenmeye ve o plaj benim bu plaj senin dolaşmaya ayırabilirsiniz. Şapka, güneş gözlüğü, mayo, güneş kremi ve havlu, işte ihtiyacınız olan şeyler bu kadar az. Selmun Koyu’nun plajları en göz alıcı ama bir o kadar da sessiz sakin olanları. Ola ki Malta’ya yaz aylarında gidecekseniz, şimdiden bu koyun adını not edin.

6- Akdeniz Mutfağını Keşfedin
Bir bakıma ülkemiz mutfağında her ne kadar Akdeniz’in izlerini görsek de bunun tam yerine gidip Akdeniz mutfağının EN’lerini keşfedebilirsiniz. Eğer denk gelirseniz, Qormi Ekmek Festivali’ne katılmayı unutmayın. Akşam yemeklerinizi ise eğlenceli, danslı, müzikli yerlerde yemeyi tercih edin.

7- Bit Pazarlarında Gezintiye Çıkın
Malta alışveriş kültürünün olmazsa olmazı bit pazarları, bir nevi antikadan modern hediyelik eşyalara kadar hemen hemen her şeyin bulunduğu çarşılar. Fiyatların inanılmaz uygun olması da Malta’da alışverişi popüler kılıyor. Malta geziniz esnasında zaman buldukça çarşı pazarlarını gezintiye çıkın.

8- Yemyeşil Bahçelerinde Dinlence
Malta, insana huzur veren o kadar çok bahçeye sahip ki hangisini seçeceğiniz konusunda epey vakit harcayabilirsiniz. Oksijen ve enerji depolayacağınız, insana cennetteymiş hissi veren el değmemiş bahçelerinde şöyle ayaklarınızı uzatıp dinlenmeye ne dersiniz?

9- Otobüsleri Kullanarak Şehirleri Turlayın
Malta’da yapıp yapabileceğiniz en ucuz şeylerden biri, tartışmasız toplu ulaşım araçlarını kullanmak. Hele ki halk otobüslerine bindiğiniz zaman çok küçük bir miktar karşılığında sabahtan akşama kadar şehir turu yapabilirsiniz.

The post Malta’da Çok Ucuza Yapabileceğiniz En Keyifli 9 Şey appeared first on Gezbeğen.